Costco ha lanzado un paquete de tres chiles en nogada por $399 pesos mexicanos, generando controversia. El producto incluye picadillo, salsa nogada y granos de granada. La venta de este platillo tradicional ha dividido opiniones entre elogios por su similitud con el original y críticas por parte de la comunidad restaurantera.
El chile en nogada es considerado un Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla, según la UNESCO. Este reconocimiento exige la preservación de ingredientes tradicionales, como el chile poblano, granada roja, picadillo y nogada. La preocupación surge porque la venta masiva en supermercados podría afectar la autenticidad y la economía local.
El 7 de agosto, durante la conferencia de prensa «Comida Tradicional del Chile en Nogada 2024», Carlos Azomoza Alacio, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) de Puebla, criticó la venta de los chiles en nogada de Costco. Azomoza argumentó que el producto no sigue la receta tradicional y que representa una competencia desleal para los restauranteros locales.
Azomoza, junto con Enrique Glockner Corte y la Secretaría de Gobierno de Puebla, están considerando registrar la receta del chile en nogada en el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI). Esta medida busca proteger la autenticidad del platillo y evitar que otros estados o personas reclamen su origen.
