La Guía Michelin consolida al país como referente gastronómico en América Latina con 28 restaurantes galardonados.
Ciudad de México, 4 de junio de 2025 – La cocina mexicana sigue conquistando paladares a nivel internacional. En su segunda edición en México, la reconocida Guía de Estrellas Michelin incorporó a cinco nuevos restaurantes que han elevado el estándar de la gastronomía nacional.
Con esta actualización, México alcanza un total de 28 establecimientos con al menos una estrella Michelin, reforzando su posición como uno de los destinos culinarios más importantes del continente.
Los nuevos galardonados
Los restaurantes que este 2025 obtuvieron su primera estrella Michelin son:
- Máximo, de Lalo García Guzmán – Ciudad de México
- Olivea Farm To Table, de Eduardo Zaragoza – Valle de Guadalupe
- Expendio de Maíz, de Jesús Salas Tornés – Ciudad de México
- Lunario, de Sheyla Alvarado – Valle de Guadalupe
- Masala y Maíz, de Norma Listman y Saquib Keval – Ciudad de México
Cada uno de estos espacios ha sido reconocido por su autenticidad, propuesta creativa y respeto por los ingredientes locales.
Quintonil y Pujol se mantienen en la cima
En el recuento, solo dos restaurantes continúan con dos estrellas Michelin: Quintonil, de Jorge Vallejo, y Pujol, de Enrique Olvera, ambos ubicados en la Ciudad de México. Estos referentes de la alta cocina han sabido sostener su excelencia año con año.
Más allá de las estrellas: premios especiales
La edición 2025 de la guía también entregó reconocimientos especiales a proyectos y talentos destacados:
- Cocina de Autor Riviera Maya (Quintana Roo) fue premiado por ofrecer el mejor servicio del país.
- Romina Argüelles, sommelier de Plonk (CDMX), fue reconocida como la mejor sommelier.
- Gabriela Campos, de Atarraya (Oaxaca), obtuvo el premio por mejores cocteles.
- Giuseppe Lacorazza, joven chef de 30 años al frente de Fugaz, fue distinguido como Young Chef 2025.
Un reconocimiento a la diversidad culinaria de México
De acuerdo con Gwendal Poullennec, director internacional de la guía, la edición 2025 refleja «la riqueza del paisaje culinario mexicano, así como el compromiso de sus chefs con la calidad, la creatividad y la preservación de sus raíces».
Desde reinterpretaciones de recetas ancestrales hasta innovadoras propuestas contemporáneas, la gastronomía mexicana continúa evolucionando y ganando reconocimiento internacional sin perder su identidad.
