Su restaurante insignia, Rossetta, refleja la biodiversidad y riqueza cultural de México en sus exquisitos menús. Pero su impacto trasciende las fronteras culinarias, ya que ha desarrollado iniciativas que redefinen el concepto de un restaurante en el mundo moderno. Para Elena, el éxito gastronómico ha sido un viaje de introspección, lecciones difíciles y búsqueda constante de equilibrio tanto en su cocina como en su vida personal.
Esta distinción la lleva a reflexionar sobre su historia y su deseo de compartir el protagonismo con otras mujeres talentosas. Elena encuentra en la cocina un espacio donde las cosas más impresionantes de la vida ocurren, sorprendiéndose cada día con nuevas técnicas y sabores, gracias a la diversidad de México.
Pero su impacto va más allá de los fogones. En 2022, Elena lanzó la Beca Elena Reygadas, una iniciativa que brinda oportunidades a jóvenes mujeres del campo mexicano para seguir una carrera en la cocina. Como una de las cocineras más dedicadas a llevar la gastronomía en una dirección positiva, Elena se posiciona como una voz crucial en la conversación sobre la cultura moderna.
Rosetta ha sido reconocido en varias ocasiones en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina y recientemente hizo su debut en la lista extendida de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo en el puesto 60. Aunque Elena divide su tiempo entre sus diferentes restaurantes en la Ciudad de México, desde Rossetta hasta conceptos más casuales como Lardo, Café Nin y Bella Aurora, su pasión por la cocina se refleja en cada uno de ellos, convirtiéndose en un referente icónico de la escena gastronómica.
