Con este platillo, los creadores buscan honrar la batalla que tuvieron que librar las mujeres en 1955, para que pudieran elegir a sus representantes en las mesas de votación y transitar un largo camino hasta que una mujer fuera elegida como presidenta de México. El taco busca rememorar la historia política de México, desde la primera mujer candidata en 1982: Rosario Ibarra de Piedra, y hasta ahora, que Claudia Sheinbaum ha sido elegida como presidenta de México por voto popular.
Ubicada en el central estado mexicano de Puebla, esta taquería presenta el taco único y tradicional de la entidad, elaborado con carne de cerdo preparada con especias y cebolla, llamada carne árabe. Para este taco, en las blancas tortillas de harina, se pinta la imagen de la próxima presidenta de México, Claudia Sheinbaum, con un dibujo animado de su imagen en colores rojo y verde de pinturas vegetales, que representan los colores de la bandera mexicana.
Cony Aguayo, fundadora de la ‘Taquería Viviana’, compartió que se han caracterizado por hacer reconocimientos a personajes de la lucha social, especialmente a mujeres que están pasando a la historia en diferentes ámbitos. Destacó que el hecho de que una mujer haya sido elegida presidenta por primera vez en México tras la elección más grande de su historia, es un mensaje para todas aquellas mujeres que aún no creen en sí mismas, demostrando que todo lo que se quiere se puede.
Aguayo compartió que la preparación del taco es simple, pero en equipo. Su hermana pinta las tortillas con los moldes, creados a mano para evitar daños a la materia prima. La taquería se ha caracterizado por innovar en los tacos con temas de temporada, históricos o de moda, con la finalidad de hacer las comidas más divertidas y dejar un mensaje a cada comensal.
